Pasta con zucchine e tonno

Voglia di un primo semplice, facile e veloce?
Avete poco tempo per cucinare ma non volete rinunciare al gusto?

Che ne dite di un piatto di pasta con zucchine e tonno?!?

ingredienti (per circa tre persone):

• 2 zucchine medio-piccole
• 1 scatoletta di tonno da 80g
• olio evo qb
• sale e pepe

Lavare le zucchine e toglietene le estremità. Tagliatele a rondelle, o se preferite a cubetti.
Scaldate in una padella un filo d'olio e poi unite le zucchine.
Fatele cuocere per qualche minuto. Salate e pepate.
Ora unire il tonno sgocciolato e con un cucchiaio di legno mescolare il tutto.

Quando la pasta sarà pronta, aggiungetela al condimento.
Amalgamate il tutto e gustate!

alla prossima, Ale

TENERINA mon amour!

Croce e delizia del palato, ahhhhhh, Tenerina mon amour!

La tenerina è un dolce tipico ferrarese ed io, che a Ferrara ci abito assai vicina conosco bene questa torta.

E' un pò il pezzo forte di molte mamme e la ricetta di casa in casa cambia sempre di quel poco che la rende speciale per chi la assapora.

C'è forse un pò più farina?? forse un pò meno cioccolata? un uovo in più..o uno in meno??? 

L'importante è che però la Tenerina abbia alla superficie una deliziosa crosticina, normalmente cosparsa da crepe, mentre l'interno deve rimanere umido. 

Questa torta sembra quasi un cioccolatino :)

Questa è la ricetta di un'amica che l'ha condivisa con me:) grazie vale!

Ecco i pochi, semplici ingredienti:

• 3 uova
• 150g cioccolato fondente
• 100g burro 
• 100g zucchero a velo
• 50g farina

Sciogliete il burro e il cioccolato a bagnomaria.

Separate i tuorli dagli albumi e montare a neve gli albumi.

Aggiungete ai tuorli lo zucchero, e poi la farina e il cioccolato e il burro.

Per ultimo incorporate gli albumi montati a neve.

Trasferite il composto in uno stampo di 24 cm di diametro.

Infornare a forno preriscaldato a 160° per 25 minuti. 

Trascorso questo tempo spegnere il forno e lasciarla riposare ancora 5 minuti a forno chiuso.

Ora non vi resta che aspettare si raffreddi e papparvela!

Guarnitela semplicemente spolverizzandola con dello zucchero a velo o tenetela al naturale.

xo Ale

CROST-FOCACCIA SALATA

Finalmente mi sono decisa!
Questa è la prima ricetta che posto, anche perchè di ricette scarabocchiate qua e là su foglietti volanti non ne posso più :P senza contare il fatto che poi non le ritrovo mai!

Eccoci allora alla ricetta di oggi!
Si tratta di un ibrido tra una focaccia e una torta salata.... :)

Per l'impasto:
300g farina
1 cucc.ino raso di zucchero
1 cucc.ino colmo di sale
1 busta di lievito per torte salate (pizzaiolo pan degli angeli)
3 cucchiai di olio evo
150ml latte
acqua qb

Non c'è un ordine preciso per gli ingredienti, mescolate tutto insieme fino a formare un panetto liscio.
L'unica accortezza che mi sento di dare è di unire l'acqua un poco per volta, quanto basta per un impasto omogeneo.

Ora foderare uno stampo apribile con della carta da forno (o se preferite non metterla, ungete la teglia e poi passateci della farina, come fareste per una torta) e sistemateci l'impasto steso con un mattarello.

Io ci ho steso sopra un velo di patè ai funghi porcini e melanzane, ma va bene qualsiasi patè voi abbiate, o potete direttamente ometterlo o ancora sostituirlo, a vostro piacimento (con delle fettine di mozzarella per esempio). :)

Guarnite la superficie con rondelle abbastanza sottili di zucchine e pomodori in modo concentrico.
Spolverizzare di origano, sale e un filo d'olio le verdure.

Infornare a 180° per il tempo necessario alla doratura del bordo della crost-focaccia salata.

P.S. Potete sbizzarrirvi con la farcitura!!!! Date libero sfogo alla fantasia anche in base a ciò che avete in dispensa o in frigo!

un bacione,
Ale